餐饮业的4种服务风格

开办餐厅时要做出的一项重要决定是餐厅的服务风格。服务风格决定了餐厅的布局,菜单,库存,食品价格和装饰。餐厅的服务风格取决于您的个人喜好、目标市场和位置。了解主要服务风格类型的特征可以帮助您选择适合餐厅业务的风格。

快餐或快速服务

快餐店或快餐店以最便宜的价格提供最快的服务和食物。大多数快餐店的装饰都很简单。快餐店通常是许多地方的品牌专营权。最大的快餐连锁店遍布全球。

有些人选择开设小型的本地非连锁快餐店。快餐店通常包括一个用餐的地方,而有些餐馆可能只有通行或步入式窗户供顾客点餐和领取食物。快餐店通常提供汉堡包,鸡肉,三明治,墨西哥美食或冰淇淋。

快餐休闲餐厅

快餐店类似于快餐店,但顾客通常认为食物更健康或质量更高。人们对健康或更优质食品的认知使快餐店的所有者可以收取比快餐店更高的价格。顾客通常在柜台点餐,然后坐在餐桌旁享用餐点。当然,快速休闲的餐厅使顾客可以选择点菜。

许多快餐休闲餐厅供应专门类型的食物,例如墨西哥菜、中国菜或新鲜出炉的食物。快餐店可以供应炸鸡饭,而快餐店则可以供应烤鸡,蔬菜和烤面包。

美食餐厅

高级餐厅通常提供最精致的菜单和昂贵的价格。高档餐厅的老板希望呈现一种优雅和优雅的氛围。许多要求顾客预订用餐。一些餐馆强制执行某些着装规定,而另一些则不执行。

高档餐厅雇用的厨师是烹饪学校的厨师,他们拥有多年的经验。大多数客户不介意支付昂贵的价格,因为他们从高级餐厅就餐获得的感知价值。一些餐厅提供五道菜的餐点和昂贵而丰富的酒单。

休闲餐厅

便餐餐厅提供的食品与速食店相似,但具有餐桌服务的用餐氛围。大多数休闲餐厅都提供家庭友好的环境。与快速休闲餐厅相比,休闲餐厅的菜单通常更为丰富。休闲餐厅雇用服务员,他们接受顾客的订单并提供食物。

休闲餐厅的价格比高级餐厅低,但比快餐店贵一点。这些餐厅可能供应各种意大利面、鸡肉菜肴和简单的海鲜菜肴。有些有高度专业化的菜单,但有些则提供广泛的美食。


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