披萨的利润率是多少？
披萨是美国最受欢迎的快餐之一。 2017年，在41,723家披萨餐厅中，有41％的美国人平均每周消费一份披萨，高于2015年的26％。根据商业出版物PMQ Pizza Magazine的数据，2017年披萨的总销售额为440亿美元。如果您打算开设一家比萨店，那么如何计算盈利能力取决于单位成本，间接费用和销量。
奶酪和肉类比萨
考虑配料——面粉、酵母、水、酱汁、奶酪和配料。这些都不是昂贵的，尤其是批发购买时。制作一个小的奶酪比萨饼，奶酪是最昂贵的原料，价格为0.60美元，生面团的价格约为0.24美元，酱油的价格为0.05美元。一个基本的芝士披萨的价格总计为0.89美元，可以卖出很多倍。
当然，还有其他费用要计入成本。租金、人工、水电费和特许经营费必须按比例分配给每个比萨饼，这取决于售出的数量。据估计，一份肉比萨饼配意大利辣香肠和香肠的食品成本为1.90美元，平均零售成本为14.00美元，这意味着加价636％。
您的商业模式
如果您正在考虑从事比萨饼店业务，在计算盈利能力时还需要考虑其他因素，每一个因素都会增加您的管理费用。您的第一个决定是要独立还是购买特许经营权。独立为您提供了较低的启动成本，免于加盟费和限制的自由，以及使您的产品富有创造力的机会。虽然成本更高，但特许经营提供品牌认知度和营销，这有助于快速启动您的业务。
赚取利润
虽然很容易证明单个比萨的加价，但评估商店或餐厅的总利润率更具挑战性。您在建立业务中所做的选择将决定您的利润率。除了您的业务模型决策之外，位置和流量模式也将是重要的考虑因素。如果您的业务没有产生必要的数量来支付运营费用，那么每个比萨饼加价将无关紧要。
外卖选项
有几种方法可以提高您的利润率。如果您拥有一家便利店或可以与某家便利店商谈交易，则可以考虑在那出售比萨饼。该建筑已经出租，并且已经有客户群。传送带烤箱的价格从5,000美元到30,000美元不等，具体取决于容量，状况和品牌，而商用冷冻机/冰箱的起价约为3,000美元。
降低成本和提高利润率的另一种方法是出售“吃和烤”的比萨饼。以赛百味三明治店为模型，顾客从流水线上挑选食材，然后将比萨饼带回家做饭。这家外卖店不需要烤箱，省去了购买昂贵的设备。
