零售食品的含义是什么？
零售食品是指除餐厅食品以外的所有由消费者购买且在场所外消费的食品。零售食品具有各种形状和大小，并受到众多政府机构的保护。 Statista报告称，这是一个不断发展的领域，2019年杂货行业的趋势有史以来首次达到6万亿美元的销售额。零售食品通常包括所有杂货店，美国最大的参与者是沃尔玛、克罗格、好市多和 Ahold Delhaize。
零售食品市场的意义
零售食品是人类最重要的支出之一，因为人们需要吃饭才能过上健康的生活。大多数人每周都会购买零售食品，包括肉，蔬菜，水果，牛奶，面包，鸡蛋，小吃和许多其他食品。零售食品可以包装在盒子、罐头、玻璃纸包装或圆柱形纸板容器中。一些零售食品如新鲜蔬菜根本没有单独包装。零售食品具有很高的需求弹性；无论经济状况如何，对零售食品的需求都会相当稳定。
零售食品识别
零售食品可以是易腐烂的或不易腐烂的，这对于确定各种零售食品的适当存储程序和库存方法很重要。牛奶和鸡蛋等产品易腐烂，保质期有限。必须始终将其冷藏。这些物品上清楚地标明了保质期。盒装和罐头食品也有保质期，但通常保质期很长。由于零售食品的性质，在存放货架时使用FIFO（先进先出）库存方法。因此，较旧的物品总是被推向货架前部，以提高杂货零售并减少浪费。
零售食品供应商
零售食品可以来自杂货店，大宗商品销售商甚至是药店。便利店甚至会出售经常购买的食品，但通常会收取更高的价格。零售食品也可以通过邮购或通过互联网在健康食品店等专卖店出售。宠物食品也被视为零售食品，无论是从杂货店还是特定的宠物用品商店购买。
零售食品分销
零售食品通常由销售代表出售，他们会接受初始订单并将其发送给制造商或批发商。销售代表可以代表食品品牌或指定分销商。然后处理订单，然后通过各种卡车将食物运出。由于购买量很大，大多数零售食品商店每周至少要收到几批零售食品。
预防措施
除了保质期外，大多数零售食品必须包含说明食品成分的营养标签，包括食品成分和防腐剂、卡路里、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和钠。这使人们能够衡量他们的卡路里摄入量并避免他们可能过敏的食物。食品含量和成分通常由FDA，美国农业部以及其他根据食品类型而定的州和联邦机构进行监控。据美国食品和药物管理局称，大约有 3,000 个此类机构负责这项工作。
关于供应和库存零售食品的另一个考虑因素是改变供应链。如果供应链中的原料或资源受到全球大流行关闭国家的影响，那么可能很难采购相同的零售食品。保留一份可以在短期内替代流行产品的产品运行清单可能是明智的。
